まかないから生まれた伝説のメニュー鳥中華が美味！

水車そばさんに行ったら是非食べてほしいのが、鳥中華！蕎麦屋さんにラーメンがある、なんとも山形らしいお店の代表格です！！

もともと水車そばさんのスタッフが自分たちのまかないとして食べていた鳥中華。蕎麦に使う和風だしと鶏肉を使ったラーメンです。当時（今から50年以上前）温泉街にいた酌婦さんが見つけて食べたところそのおいしさに、またたく間に口コミで広がったそう。ただし、裏メニューとして提供をしていました。そこにとある取材が入ることになり、それをきっかけにメニュー化されたとのことです。

江戸時代から続く蕎麦だけを提供したかった想いとは裏腹に、水車そばさんを代表する大人気メニューになりました。

今では、県内外から多くの方がこの鳥中華を目掛けて天童に足を運んでいます。クセになる味わいで、地元に住んでる人たちも何度も訪れる名店です。

もちろん、蕎麦も好評です！地元山形と北海道の契約農家で栽培した玄そばを自然乾燥し、特設した低温倉庫で貯蔵。風味を損なわないように当日使用する分だけ製粉しています。

代々伝わる技を活かし、挽きたて、打ちたて、茹でたてのそばを提供してくださっています。